Мякоть вареной курицы - 200 г, яйца вареные
- 3 шт., морковь вареная -1 шт., масло сливочное
- 60 г, майонез - 2 ст. л., перец сладкий красный
- 1/2 шт., гвоздика - 12 бутонов, мускатный орех молотый -1/4 ч. л., перец красный молотый, соль по вкусу.


Яйца разрежьте поперек пополам, выньте желтки. С яичных белков срежьте снизу небольшую часть для устойчивости. Мякоть курицы и морковь измельчите, соедините с маслом, майонезом, солью, мускатным орехом и взбейте. Из куриной массы сформуйте шарики, запанируйте их в измельченных желтках, вложите в яичные белки. Из перца вырежьте «гребешки» и «клювики», «глаза» сделайте из бутонов гвоздики и прикрепите детали к «цыплятам». При подаче поставьте «цыплят» на блюдо, оформите зеленью.